最近市场好多大芥菜卖，自己就最喜欢吃它的头，有少少苦涩味，吃完又有清凉的感觉。这个菜最好用少许肉类煮才好吃，刚好外出腐败完打包了烧鸭，连汁都不浪费呢！

材料：芥菜头约450克（洗净切好）；烧鸭约150克；姜片、蒜茸各少许。

做法超简单：用油爆香姜片、蒜茸，将烧鸭爆炒，再加入芥菜头一起炒，将烧鸭汁倒入，再加适量的热水（滚后可试味作调整，今天汁多基本不用放盐），煮至菜淋即可。